MELANZANE FARCITE GOLOSE

MELANZANE FARCITE GOLOSE

Ingredienti per 2 persone

1 melanzana
1 mozzarella o provola
100 gr di prosciutto cotto o speck
1 pomodoro
pangrattato q.b.
sale pepe olio
3 patate
basilico

Preparazione:
Lavare bene la melanzana ed inciderla  a stricette fermandosi circa ad un 1 cm dalla base.
Affettate la mozzarella il pomodoro e tagliate a pezzi grossolani il prosciutto.
Salate e pepate la melanzana e farcitela conuna fettina di mozzarella, una di pomodoro e una di prosciutto, via via fino a riempire tutta la melanzana, aggiungete in ogni incisione anche un po di basilico.
Spolverizzate con pangrattato e un filo di olio, aggiungete le patate tagliate a tocchetti salate e pepate con l'aggiunta di un filo di olio e passate in forno.
Circa 30/35 min a 180°

(Ricetta di Maria Elisa Mastrogirolamo)

VINO CONSIGLIATO: Bellama della tenuta fujanera 


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