Post

Visualizzazione dei post da agosto, 2017

FRITTATA DI VERDURE AL FORNO

Immagine
  FRITATTA  DI VERDURE AL FORNO INGREDIENTI: 8 uova 1 mozzarella piccola 100 gr di tacchino/prosciutto cotto 50 grammi di brie 100 grammi di fagiolini lessati 100 grammi di piselli lessati 100 gr di patate lessate 50 gr di cicoria lessata 50 gr di pomodorini sott’olio 30 gr di formaggio grattugiato Sale e pepe q.b. Pangrattato q.b. Olio q.b. Procedimento: Lessate le verdure scolatele e fatele a pezzetti, fate a pezzetti anche i pomodorini, la mozzarella il formaggio brie, il tacchino. Aggiungete poi le 8 uova e mescolate. Salate e pepate, aggiungete il formaggio grattugiato continuando a mescolare. Ungete una teglia da forno e mettetevi il composto ottenuto. Spolverizzate con pangrattato e mettete in forno statico 5 minuti a 230° e poi 25 minuti a 180°. Servire tiepida o ancor meglio fredda. Vino Consigliato: Frascati

BISCOTTI CARAMELLATI

Immagine
BISCOTTI CARAMELLATI Ingredienti: 180 gr di farina  5 gr di bicarbonato  1 cucchiaino di cannella  130 gr di zucchero di canna fine  75 gr di burro morbido  30 gr di latte Procedimento: In una ciotola setacciate la farina il bicarbonato la cannella e lo zucchero, aggiungete poi il burro morbido e il latte. Impastate bene con le mani finché otterrete un panetto color caramello. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola alimentare e ponetelo in forno per 1 ora. Tirate fuori dal frigo l’impasto e mettetelo tra due fogli di carta forno, con il mattarello stendete l’impasto a circa 3, 4  millimetri di spessore, poi con una formina ritagliate i biscotti. In una placca da forno rivestita di carta forno adagiate i biscotti cuoceteli a 160° forno statico per 20/25 minuti. Togliete i biscotti e fateli raffreddare su una griglia. BIBITA CONSIGLIATA: THE/SUCCO D'ARANCIA

LATTE PORTOGHESE

Immagine
LATTE PORTOGHESE Ingredienti x 6 persone: 8 tuorli 1 litro di latte 2 albumi 180 gr di zucchero 1 bacca di vaniglia Preparazione: In un pentolino fate bollire il latte con la bacca di vaniglia per un ora, rimuovete la pellicina che si forma volta per volta. Fate raffreddare. Sciogliere 8p gr di zucchero in un pentolino e lasciarlo cuocere finché non diventa liquido, deve essere liquido e ambrato attenzione a non bruciarlo. Sbattere bene le uova con i 100 gr di zucchero rimasto, aggiungere il latte che ormai sarà freddo, filtrandolo con un colino per togliere qualsiasi residuo. Versate nello stampo prima il caramello distribuendolo uniformemente; e poi il latte. Cuocere a bagnomaria a forno caldo a 160° per un ora o finché lo stuzzicadenti non uscirà pulito. Far raffreddare completamente e poi capovolgerlo sformandolo, riporre in frigo fino all’utilizzo. VINO CONSIGLIATO:  Muscat de Rivesaltes 

SPIEDINI DI POLPETTE IN SALSA AGRODOLCE DI MELANZANE AL PROFUMO DI MENTA

Immagine
SPIEDINI DI POLPETTE IN SALSA AGRODOLCE  DI MELANZANE AL PROFUMO DI MENTA 400 gr. Macinato misto carne bianca e rossa...tritato due volte  2 melanzane viola grandi 2 cipollotti freschi  1 limone tre cucchiai di parmigiano 2 fette pane in cassetta 1 uovo 10 foglioline menta fresca  2 spicchi aglio  2 cucchiai olio extravergine di oliva  sale  pepe  Preparazione Disporre le melanzane intere lavate e ben asciugate sopra una placca foderata con carta da forno. Mettetere nel forno già caldo a 220 gradi e lasciare cuocere per una mezz’ora circa girandole spesso in modo che si cucinino da tutte le parti. Estrarre dal forno e aprirle a metà con un coltello affilato e lasciarle raffreddare. Svuotarle con l’aiuto di una forchetta eliminando la buccia e il gambo e conservate la polpa mettendola in una terrina. Schiacciare la polpa di melanzana con i rebbi di una forchetta e ridurla a purea. Pelare i cipollotti e tagliarli finemente poi metteteli in una padella antiaderente con l’olio extraver

VENTAGLI DI SFOGLIA

Immagine
VENTAGLIRTTI DI SFOGLIA INGREDENTI: 1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare 80 gr di zucchero di canna Zucchero semolato q.b. Latte q.b. Procedimento: Prendete la pasta sfoglia a temperatura ambiente e srotolatela, spennellatela con il latte e cospargetela con lo zucchero di canna. Arrotolate dalla parte della lunghezza cosi da avere due rotolini che si incontrano. Tagliate dei pezzetti di circa un cm e schiacciateli passandoli nello zucchero semolato. Mettere in forno per 20 minuti a forno ventilato a 180°. Servire freddi, ottimi con il the o per la prima colazione o con una spermuta d'arancia per merenda. BENVANDA CONSIGLIATA:The/spremuta d'arancia

,

,
PUBBLICA ANCHE TU CON KUBERA EDIZIONI. CLICCA L'IMMAGINE PER SAPERE COME PUBBLICARE IL TUO LIBRO DI CUCINA