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Visualizzazione dei post da settembre, 2017

CIAMBELLE FRITTE

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Ciambelle fritte  300 gr di farina tipo 0  1/2 bustina di lievito di birra  35 gr di zucchero  30 gr di burro  6 gr di sale  75 ml di latte  70 ml di acqua  Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti in una terrina , e lavorare quindi bene l'impasto sullo spianatoio .  Formare un impasto morbido , coprire e far lievitare fino al raddoppio del volume .  Riprendere l'impasto , stenderlo all altezza di circa 1 cm  Formare con il coppasta dei dischi , con il dito formare il buco al centro facendo girare il disco .  Far riposare per circa mezz'ora , e friggere in abbondante olio. Passare quindi nello zucchero  Ricetta di: Fabiola Camusi Bevanda consigliata: cappuccino

POLPETTE DI MELANZANE

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POLPETTE DI MELANZANE Ingredienti x circa 8 polpette: 3 melanzane grandi 1patata grande lessata 2uova 2cucchiai di amido di mais Parmiggiano sale pepe aglio  Pomodori rossi/passata di pomodoro olio evo Preprazione: Cuocete le melanzane intere per 4minuti al massino della potenz al microonde, prendete la polpa e mettetela in una ciotola, aggiungete le uova, il formaggio grattugiato,l'amido  la patata schiacciata sale e pepe. Mescolate tutto bene. In una padella capiente, fate un sughetto leggero csoffriggendo leggermente l'aglio aggiungendo poi i pomodori e in fine prezzemolo e peperoncino. Con un porzionatore di gelato prelevate una pallina di composto e adagiatelo nel sugo,e coprite con il coperchio, fate cuocere senza girare a fuoco lento circa quindici minuti. Servire tiepide Ricetta di Simonetta Lamberto Vino Consigliato: Alcamo Bianco DOC

FREGOLA SARDA

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FREGOLA SARDA Ingredienti x 4 persone: 400 gr di fregola 500 gr misto di pesce fresco 1 kg di cozze 300 gr di passata di pomodoro olio evo, aglio, peperoncino Preparazione: In una padella con olio ed aglio afte aprire le cozze tenedo da parte il loro sugo. In un altra padella soffriggete con olio aglio e peperoncino il misto di pesce, aggiungete 300 gr di passata di pomodoro,fate cucinare per circa 10 minuti. Tostate la fregola con un po di olio, aggiungete acqua e a metà cottura aggiungete il pesce e l'acqua delle cozze, terminate la cottura della feegola. Aggiungete poi le cozze e mescolate molto bene. Servire calda Ricetta di Loredana Mosca Vino consigiato: Verdicchio

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