TORTA DI FRITTATA

TORTA DI FRITTATA

Ingredienti:

12 uova

2 zucchine

2 patate

2 cipolle

150 gr di formaggi misti (asiago, gruviera ecc)

200 gr i prosciutto cotto

200 gr di mozzarella

4 cucchiai di formaggio grattugiato

Sale &pepe olio evo

Preparazione:

Procedete facendo le frittate, tagliate a tocchetti le zucchine, cuocetele in padella con un filo di olio e cipolla. In una ciotola sbattete bene 3 uova aggiungete un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate pepate e versate il composto nelle zucchine, formate la frittata giratela un paio di volte e poi lasciatela in un piatto a riposare.

Procedete nello stesso modo per quella di patate, per quella di cipolle.

Per ultima preparate la frittata di formaggi, facendo fondere a fuoco dolce i formaggi e aggiungendo poi le uova.

A questo punto componete la torta, adagiate una frittata su un piatto, mettete sopra un po di prosciutto cotto e la mozzarella, procedete facendo strati fino all’esaurirsi degli ingredienti.

Riscaldate la torta di frittata per rendere la mozzarella filante,  10 minuti al forno o 2 minuti al microonde.

(Ricetta di Arianna Di Fazio)

VINO CONSIGLIATO: Trebbiano D’Abruzzo