1° CLASSIFICATO (EX AEQUO) 19° CONTEST: "TUTTI AL MARE" PIADINA INTEGRALE CON HUMMUS DI CECI RUCOLA E POMODORI SECCHI

1° CLASSIFICATO 19° CONTEST DIDI GABER

PIADINA INTEGRALE CON HUMMER DI CECI,RUCOLA E OMODORI SECCHI

Ingredienti per 4 piadine: 

250 gr farina integrale 
30 gr olio di oliva 
sale, acqua quanto basta. 

Ingredienti per hummus: 

250gr di ceci cotti 
acqua di cottura 
succo di un limone 
un cucchiaio di olio extravergine di oliva 
un cucchiaio di salsa thaine 
un cucchiaino di paprika 
sale e aglio a piacere.



Versare la farina, aggiungere sale, olio, e acqua fino a ottenere un impasto lavorabile. Formare 4 palline e lasciar riposare una mezzoretta. Dopodichè stendere e cuocere su una padella per crepes.

Versare i ceci in una ciotola, aggiungere il succo di limone, l'olio, la salsa thaine e un po di acqua di cottura, frullare con un frullatore a immersione aggiungendo altra acqua se necessario, bisogna raggiungere la consistenza di una crema, aggiungere il sale, la paprika e l'aglio, mescolare il tutto.

Farcire le piadine con l'hummus, aggiungere la rucola e pomodori secchi sott'olio tagliati a striscioline.

 BEVANDA CONSIGLIATA: BIRRA CHIARA

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