FRITTATA DI SPAGHETTI

FRITTATA DI SPAGHETTI

Ingredienti x 4 persone:

500 ml di sugo di pomodoro
320 gr di spaghetti
pecorino
parmigiano
6 ova
olio evo

Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, fatela raffreddare e poi conditela con il sugo di pomodoro.

Aggiungete 4/5 cucchiai di parmigiano e 3 cucchiai di pecorino.

Mescolate il tutto,aggiungete le uova continuando a mescolare.

Metteta a scaldare una padella antiaderente con un filo di olio, versate il composto e schiacciate bene per compattare la frittata, giratela piu volte, fate formare una bella crosticina.

(Ricetta di: Immacolata D'Ambrosi)

Vino Consigliato: Castelli Romani


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