INSALATA DI TRIPPA

INSALATA DI TRIPPA

Ingredienti per 4/6 persone:

750 gr di trippa precotta
12 pomodorini datterini
1 peperone verde
1 carota
1costa di sedano centrale con le foglie
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
prezzemolo
basilico
limone
olio evo
sale

Preparazione:

Fate bollire la trippa in acqua e odori per circa 40 minuti, scolatela, fatela raffreddare e poi tagliatela a striscioline.

Pulite e tagliate a julienne la carota, tagliate finemente il sedano, la cipolla, il sedano, tritate le foglie del sedano insieme all'aglio il basilico e il prezzemolo. Tagliate i datterini.

Versate ora tutti gli ingredienti in una insalatiera, salate, condite con limone ed olio evo.

(Ricetta di: Cinzia Carta)

VINO CONSIGLIATO: Bolgheri rosso DOC


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