RISO FREDDO CON PATATE E PESTO

RISO FREDDO CON PATATE E PESTO

 Ingredienti x 4 persone:

 350g di riso
3 patate medie
200g di pesto 
Basilico 
olio evo
sale

Preparazione
Lessare le patate e freddarle nel frattempo cuocere il riso scolarlo mettendoci un po di olio 

 in una pirofila mettere il riso il pesto le patate a tocchetti e basilico mescolare il tutto e mettere in frigo.

 Servire freddo
(Ricetta di Marina Ponza)

VINO CONSIGLIATO:  Vermentino


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