ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO

ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO

Ingredienti: 

 3 zucchine piccoline 
4 uova 
2 cucchiai di parmigiano 
erba cipollina a piacere
sale 
rucola q.b
pomodorini 10
formaggio spalmabile 150 gr

Tritare le zucchine, in una ciotola sbattere bene 4 uova con il sale, aggiungere il parmigiano, le zucchine,l'erba cipollina. Versare in una teglia ricoperta di cartaforno e infornare a 180 per una quindicina di minuti. 

Lasciare raffreddare la frittata, e poi spalmare il formaggio fresco, sistemare la rucola e i pomodorini a piacere e poi arrotolare.
(Ricetta di: Didi Gaber)

VINO CONSIGLIATO: Soave Classico




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